Håndbold/fodbold kage

 

Håndbold/fodbold kage. Ren chokoladekage

 

Bolden

Kage til Sofia

 

Lys kage med tobleronecreme og brombærmousse

 

Sut

 

Sovende baby

 

Tæppet over rumpen

Bamse og Kylling 2

 

Chokolade kage med marabucreme og hindbærmousse

 

 

Set fra siden

 

Set tæ på

Bamse og Kylling kager

 

Chokolade kage med marabucreme og hindbærmousse

 

Bamse, kylling og ælling på skovtur

 

Set bag fra.

Stempel småkager

 

"Tour des chambres" småkager

Rubinbryllups kage

 

Hvid mudcake med blåbærmousse

Peter plys og Ælling

 

Peter plys og hans venner

Æsel

 

Ælling

 

Ælling og hans badering

"rumpe" kage til Johan

 

Chokolade kage med marabu m. daim chokoladecreme

 

Baby som sover

 

Tæppet over "rumpe"

Aab muffins

 

Chokolade muffins

Aab sukker print

 

Fastelavnsboller

Hvid mudcake

Hvid mudcake

Ingredienser:

• 250 g. smør
• 440 g. (rør)sukker
• 200 g. hvid chokolade
• 2,5 dl. mælk
• 2 store æg
• 1-2 tsk. fintrevet citronskal
• kornene af 1 stang vanilie
• 300 g. mel
• 1 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde:

Hak chokoladen

Smelt smør, sukker og chokoladen sammen med mælken. Afkøles i ca. 15 min.

Pisk æg, citronskal og vaniliekorn i mælkeblandingen. Sigt mel og bagepulver i mens der samtidig piskes.

Bages ved 160 grader i 1,5-2 timer. (muffins bages i 18-22 min.)

Lad kagen afkøle helt på bagerist før den flækkes.

Islandsk Smørcreme

Islandsk smørcreme

Ingredienser:

• 4 past. æggeblommer
• 60 g. flormelis
• 100 g. blødt smør
• 100 g. smeltet, mørk chokolade

Fremgangsmåde:

Æggeblommer og flormelis piskes godt sammen. Smelt og afkøl chokoladen. Kom smørklatter i æggemassen, mens du røre (dette er nemt, hvis du bruger en røremaskine). Sørg for at smørret  er  godt blandet sammen med æggemassen. Tilsæt så den smeltede chokolade mens der røres godt.

Herefter er cremen klar til brug. Den kan bruges som fyld, topping og til at smørre kager op med.

Chokolade ganache

Chokolade ganache

Ingredienser:

• 2,5 dl. piskefløde
• 250 g. mørk chokolade (brug en mild mørk chokolade f.eks. 55%)

Fremgangsmåde:

Piskeføden bringes i kog og hældes over den hakkede, mørke chokolade. Lad det stå  i ca. 5 min. Rør forsigtigt flødes og chokoladen sammen indtil en jævn masse fremkommer. Sæt ganachen på køl indtil den har den rette konsistens.

Palmin smørcreme

Palmin smørcreme

Ingredienser:

• 225 g. palmin
• 225 g. smør
• 900 g. flormelis
• 3 tsk. vaniliesukker
• 6 spsk. koldt mælk.

Fremgangsmåde:

Bland smør og palmin grundigt. Kom vaniliesukker i og derefter flormelis lidt af gangen. Det skal blandes rigtig godt. Kom tilsidst mælken i lidt af gangen.

Mazarinbunde

Mazarinbunde

Ingredienser til mazarinen:

• 150 g. revet marcipan
• 2 store æg
• 120 g. sukker
• 120 g. blødt smør

Det hele røres sammen.

Ingredienser til lagkagebunde:

• 4 store æg
• 140 g. sukker
• 140 g. hvedemel
• 1 tsk. vaniliesukker
• 60 g. smeltet, afkølet smør.

Æg og sukker piskes godt og mel og vaniliesukker sigtes i skiftevis med smøret.

Mazarin dejen røres forsigtig sammen med dejen til lagkagen. bundene bages ved 175 grader i 20-25 min. De afkøles på en rist.

Lys kage

Lys kage med kærnemælk

Ingredienser:

• 600 g. mel
• 600 g. sukker
• 1 liter kærnemælk
• 3 tsk. natron
• 1½ dl. olie
• 6 tsk. vaniliesukker

Man kan tilsætte skal af citron og saften fra 1 citron i kagen.

Alle ingredienser røres sammen og bages ved 200 grader i 35 min.

Chokolade kage

Chokolade kage

Ingredienser:

• 600 g. mel
• 600 g. sukker
• 1 liter kærnemælk
• 3 tsk. natron
• 6 spsk. kakao
• 1½ dl. olie
• 3 tsk. vaniliesukker

Alle ingredienser røres sammen og bages ved 200 grader i 35 min.

Chokoladecreme

Chokoladecreme

 

Indgredienser:

• 5 dl. fløde
• 100 g. chokolade (alt chokolade kan bruges)

Fremgangsmåde:

Fløden koges sammen med chokoladen.
Blandingen stilles nu i køleskabet i et døgn (meget vigtigt).

Piskes nu som fløde.

Er nu klar til kagen.

Bærmousse

Bærmousse

Ingredienser:

• 2½ dl. piskefløde
• 4 husblads
• 275 g. bær
• 125 g. sukker
• 1 tsk. vaniliesukker
• 1 ¼ dl. yoghurt

Fremgangsmåde:

Udblød husbladsen i koldt vand (5-10 min.). Pisk fløden. Blend bærerne, sukker, vanilie  og rør derefter yoghurten i. Smelt husbladsen. Rør lidt bær snask i og vend så bærsaucen i og til sidst flødeskummet i.

Stilles nu i køleskabet i mindst 3 timer eller til dagen efter.

Er nu klar til brug.