Kager og opskrifter: 2012

søndag den 11. november 2012

Dåbskage til Isabell

Chokolade bunde med daim chokoladecreme og hindbærmousse

Sød lille elefant

Små baby figurer

Set bagfra

Lynet Maqueen kage

Lynet maqueen kage

Chokoladekage med orange chokoladecreme

Set fra siden

Hello Kitty

Hello Kitty kage

Chokoladekage med jordbærmousse

Blå bil kage

Bil Kage til min søns 4 års fødselsdag

Ren chokolade kage

Set fra siden

lørdag den 29. september 2012

Håndbold/fodbold kage

Håndbold/fodbold kage. Ren chokoladekage

Bolden

Kage til Sofia

Lys kage med tobleronecreme og brombærmousse

Sut

Sovende baby

Tæppet over rumpen

Bamse og Kylling 2

Chokolade kage med marabucreme og hindbærmousse

Set fra siden

Set tæ på

Bamse og Kylling kager

Chokolade kage med marabucreme og hindbærmousse

Bamse, kylling og ælling på skovtur

Set bag fra.

Peter plys og Ælling

Peter plys og hans venner

Æsel

Ælling

Ælling og hans badering

"rumpe" kage til Johan

Chokolade kage med marabu m. daim chokoladecreme

Baby som sover

Tæppet over "rumpe"

Aab muffins

Chokolade muffins

Aab sukker print

Fastelavnsboller

Hvid mudcake

Hvid mudcake

Ingredienser:

250 g. smør
440 g. (rør)sukker
200 g. hvid chokolade
2,5 dl. mælk
2 store æg
1-2 tsk. fintrevet citronskal
kornene af 1 stang vanilie
300 g. mel
1 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde:

Hak chokoladen

Smelt smør, sukker og chokoladen sammen med mælken. Afkøles i ca. 15 min.

Pisk æg, citronskal og vaniliekorn i mælkeblandingen. Sigt mel og bagepulver i mens der samtidig piskes.

Bages ved 160 grader i 1,5-2 timer. (muffins bages i 18-22 min.)

Lad kagen afkøle helt på bagerist før den flækkes.

Islandsk Smørcreme

Islandsk smørcreme

Ingredienser:

4 past. æggeblommer
60 g. flormelis
100 g. blødt smør
100 g. smeltet, mørk chokolade

Fremgangsmåde:

Æggeblommer og flormelis piskes godt sammen. Smelt og afkøl chokoladen. Kom smørklatter i æggemassen, mens du røre (dette er nemt, hvis du bruger en røremaskine). Sørg for at smørret er godt blandet sammen med æggemassen. Tilsæt så den smeltede chokolade mens der røres godt.

Herefter er cremen klar til brug. Den kan bruges som fyld, topping og til at smørre kager op med.

Chokolade ganache

Chokolade ganache

Ingredienser:

2,5 dl. piskefløde
250 g. mørk chokolade (brug en mild mørk chokolade f.eks. 55%)

Fremgangsmåde:

Piskeføden bringes i kog og hældes over den hakkede, mørke chokolade. Lad det stå i ca. 5 min. Rør forsigtigt flødes og chokoladen sammen indtil en jævn masse fremkommer. Sæt ganachen på køl indtil den har den rette konsistens.

Palmin smørcreme

Palmin smørcreme

Ingredienser:

225 g. palmin
225 g. smør
900 g. flormelis
3 tsk. vaniliesukker
6 spsk. koldt mælk.

Fremgangsmåde:

Bland smør og palmin grundigt. Kom vaniliesukker i og derefter flormelis lidt af gangen. Det skal blandes rigtig godt. Kom tilsidst mælken i lidt af gangen.

Mazarinbunde

Mazarinbunde

Ingredienser til mazarinen:

150 g. revet marcipan
2 store æg
120 g. sukker
120 g. blødt smør

Det hele røres sammen.

Ingredienser til lagkagebunde:

4 store æg
140 g. sukker
140 g. hvedemel
1 tsk. vaniliesukker
60 g. smeltet, afkølet smør.

Æg og sukker piskes godt og mel og vaniliesukker sigtes i skiftevis med smøret.

Mazarin dejen røres forsigtig sammen med dejen til lagkagen. bundene bages ved 175 grader i 20-25 min. De afkøles på en rist.

Lys kage

Lys kage med kærnemælk

Ingredienser:

600 g. mel
600 g. sukker
1 liter kærnemælk
3 tsk. natron
1½ dl. olie
6 tsk. vaniliesukker

Man kan tilsætte skal af citron og saften fra 1 citron i kagen.

Alle ingredienser røres sammen og bages ved 200 grader i 35 min.

Chokolade kage

Chokolade kage

Ingredienser:

600 g. mel
600 g. sukker
1 liter kærnemælk
3 tsk. natron
6 spsk. kakao
1½ dl. olie
3 tsk. vaniliesukker

Alle ingredienser røres sammen og bages ved 200 grader i 35 min.

Chokoladecreme

Chokoladecreme

Indgredienser:

5 dl. fløde
100 g. chokolade (alt chokolade kan bruges)

Fremgangsmåde:

Fløden koges sammen med chokoladen.
Blandingen stilles nu i køleskabet i et døgn (meget vigtigt).

Piskes nu som fløde.

Er nu klar til kagen.

Bærmousse

Ingredienser:

• 2½ dl. piskefløde
• 4 husblads
• 275 g. bær
• 125 g. sukker
• 1 tsk. vaniliesukker
• 1 ¼ dl. yoghurt

Fremgangsmåde:

Udblød husbladsen i koldt vand (5-10 min.). Pisk fløden. Blend bærerne, sukker, vanilie og rør derefter yoghurten i. Smelt husbladsen. Rør lidt bær snask i og vend så bærsaucen i og til sidst flødeskummet i.

Stilles nu i køleskabet i mindst 3 timer eller til dagen efter.

Er nu klar til brug.